蘑菇在出茹阶段，因办理不善或受外界不良环境的影响，菇床上常常产生部分小菇蕾萎缩、变黄，最终逝世的现象，严峻时床面的小菇成批逝世。构成逝世的根本原因有：

  (1)培养料营养缺乏，出菇部位高，在土表层构成过密的子实体；采菇时操作不小心，损害周围小菇，影响小菇的正常成长发育而导致死菇。

  (2)因为气温忽然升高，使菇房接连几天高温(2125℃)，菇床水分蒸腾和菇体推陈出新加速，水分及营养供给不上，导致小菇因缺乏营养和水分而干枯逝世。

  (3)菇房长时间通风不良，二氧化碳浓度过高，氧气缺乏导致部分幼菇逝世。特别是高温时死菇尤为严峻。

  (4)蘑菇对水分极为灵敏。覆土层没有及时补足水分，或出菇水和保质水喷施过量，或水分渗漏培养料，使料层上部积水导致菌丝逝世，构成小菇营养供给不上而干枯。

  (5)蘑菇菌丝成长适合pH值是68，在出菇期间，覆土层和施用水的酸碱度在5以下，就会呈现菇蕾逝世现象。

  (6)过量地施用农药，产生药害，也会产生很多死菇。假如施药后小菇变红变褐，又查不出病原菌的，大都是由药害引起。

  (1)覆土层调水阶段，为防止菌丝长出土面，要压低出菇部位，防止出菇过密。

  (3)加强通风换气，是下降相对湿度、防止二氧化碳积累、防止杂菌孳生的有用办法。

  (4)在水分办理上应看时期、看气候、看菇质，灵敏把握。以“晴天多喷，阴雨少喷；菇多勤喷，菇少慎喷”和“出菇水要狠，保质水要稳，转茬水要重，保持水要常”为准则进行科学管水。防止喷施关门水。

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