1.把握葡萄树抗寒功能。当葡萄根系所在的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要产生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会悉数冻坏。所以，葡萄根系蛰伏时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。

  2.留意当令灌封冻水。在冬天葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其意图是避免根系冻害和早春干旱。灌水时必定要灌足，以土壤到达饱和状态为规范，待地上土壤稍干时，再进行埋土防寒。第一次埋土不要过多，以埋后不露枝蔓为规范。在封冻前埋完第2次防寒土。一起还应留意对幼树要早埋，大树可适当晚埋。在埋第2次防寒土时，应掩盖玉米秸秆或干草后再埋土，这样可显着增高葡萄根部的温度，有利于防寒。埋土的宽度不能小于1.8-2米，枝蔓埋土厚度不少于60厘米。防寒土正面呈梯形，上宽1.2米，为安全防寒起见，防寒土最好埋80厘米深。

  3.留意取土地址和回封取土沟。防寒土必定要在葡萄树骨干两边以外的行间取，不得离根部太近，避免伤根和冻根。有灌溉条件的当地，应在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的当地，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防形成葡萄冻害。

  入冬后发现防寒土上有裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。进入翌年1-2月份，尤其是气候特别冰冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。

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